La química en los alimentos-Mabel Rembado

Descripción

Comer ha sido una de las necesidades primarias que el hombre ha debido satisfacer para poder vivir. En ese intento por saciar su hambre, ha acudido a los productos que la naturaleza le brindaba que hoy llamaríamos comida cruda, tales como vegetales y carnes. Con el paso del tiempo y la incorporación del fuego, fue posible comenzar a utilizar prácticas culinarias que brindaban, a lo obtenido de la naturaleza, no sólo agradables sabores y aromas, sino, también, mejores condiciones de salubridad. Comer ha sido una de las necesidades primarias que el hombre ha debido satisfacer para poder vivir. En ese intento por saciar su hambre, ha acudido a los productos que la naturaleza le brindaba que hoy llamaríamos comida cruda, tales como vegetales y carnes. Con el paso del tiempo y la incorporación del fuego, fue posible comenzar a utilizar prácticas culinarias que brindaban, a lo obtenido de la naturaleza, no sólo agradables sabores y aromas, sino, también, mejores condiciones de salubridad.

TÍTULO: La química en los alimentos
AUTOR/ES:
Mabel Rembado y Paula Sceni
IDIOMA: Libro en Español

Contenido:

Capítulo 1
La química en los alimentos

Capítulo 2
Los hidratos de carbono

Capítulo 3
Las proteínas

Capítulo 4
Los lípidos

Capítulo 5
Las enzimas

Capítulo 6
Los adictivos

 

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