Química de los alimentos-Salvador Badui Dergal

Descripción Desde 1993, año de la edición anterior del presente libro, han tenido lugar numerosos avances, tanto técnicos como científicos, en los distintos aspectos que se cubren en la tecnología de los alimentos y, particularmente, de la química. Durante este tiempo transcurrido se profundizó y se enriquecieron muchos de los conceptos clásicos, mientras que surgieron otros y unos más se eliminaron; se desarrolló una gama más amplia de aditivos para uso de la industria; y algunos, prohibidos en el pasado, ahora son aceptados; nacieron los alimentos funcionales, los prebióticos y …

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La química en los alimentos-Mabel Rembado

Descripción Comer ha sido una de las necesidades primarias que el hombre ha debido satisfacer para poder vivir. En ese intento por saciar su hambre, ha acudido a los productos que la naturaleza le brindaba que hoy llamaríamos comida cruda, tales como vegetales y carnes. Con el paso del tiempo y la incorporación del fuego, fue posible comenzar a utilizar prácticas culinarias que brindaban, a lo obtenido de la naturaleza, no sólo agradables sabores y aromas, sino, también, mejores condiciones de salubridad. Comer ha sido una de las necesidades primarias …

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Química inorgánica descriptiva-Geoff Rayner

Descripción La nueva edición del libro de Geoff Rayner-Canham, establece otra vez la pauta para un curso introductorio de química inorgánica descriptiva. A partir de los conceptos básicos, se desplaza hacia una cobertura sistemática de elementos y compuestos específicos. El texto, utilizando la tabla periódica como marco de referencia para la comprensión de las propiedades químicas, revela las relaciones entre los elementos de los diferentes grupos. El libro familiariza también al estudiante con un amplio fondo histórico de la química inorgánica, así como con las aplicaciones cruciales, especialmente en los …

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Físico-química-David W. Ball

Descripción Este proyecto constituye un intento de concretar estas ideas. Fisicoquímica pretende ser un libro d e texto para el curso de fisicoquímica basado en el cálculo, y de un año de duración, para estudiantes de ciencia e ingeniería que toman la materia como asignatura principal. Ya que se tiene la intención de que se le utilice plenamente, no contiene mucha información (que se puede encontrar en otros libros de fisicoquímica. TÍTULO: Físico-química AUTOR/ES: David W. Ball IDIOMA: Libro en Español Contenido: 1 Gases y ley cero de la termodinámica …

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Química industrial y procesos industriales

Descripción El libro, Química Industrial y Procesos Industriales, fue escrito especialmente como material de apoyo de uno de los cursos ofrecidos en la VI Escuela Venezolana para la Enseñanza de la Química. La Escuela es un programa organizado por CELCIEC-ULA, diseñada en base a Cursos de Actualización dirigidos a los docentes de Química de la Educación Básica, Media y Diversificada. TÍTULO: Química industrial y procesos industriales AUTOR/ES: Trino Suarez IDIOMA: Libro en Español Contenido:   ENLACES DE DESCARGA Contraseña:www.tulibrotecavirtual.com

Fundamentos de química analítica-HOLLER

Descripción La novena edición de Fundamentos de química analítica es un libro de texto introductorio diseñado principalmente para cursos de nivel superior de uno o dos semestres. Desde la publicación de su octava edición, el alcance de aplicación de la química analítica ha continuado su evolución y, por lo tanto, en esta edición hemos incluido muchas aplicaciones en los campos de la biología, la medicina, las ciencias de materiales, la ecología, las ciencias forenses y otras áreas relacionadas. Al igual que en la edición previa, incorporamos aplicaciones, ejemplos y ejercicios …

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Química inorgánica-Carlos García González

Descripción Un compuesto químico no es el fruto de una simple unión es más que eso, representa una compatibilidad de cargas, electrones números de oxidación, valencias cada uno en una debida proporción siempre y cuando estos tengan afinidad química, por lo que es importante para el desarrollo del estudiante conocer cómo se forman como se componen como están estructurados y las reacciones químicas de elementos y los compuestos químicos inorgánicos para el desarrollo de su intelecto. Este libro es producto de la necesidad de proporcionarle algunos enfoques de ayuda a …

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Fisicoquímica básica-Alberto Capparelli

Descripción El presente texto cubre los aspectos fundamentales de un curso básico de Fisicoquímica General para estudiantes de Ciencias Exactas (Química, Bioquímica, Biotecnología y Farmacia), Ingeniería Química y ciencias afines. Si bien existen textos de carácter general, el que se propone aquí está basado en más de 30 años de actividad docente desarrollada por el autor en el ámbito de la la UNLP en este campo de la química. El libro, como tal, cubre aspectos básicos y aplicados de la fisicoquímica general, tratando de orientar al estudiante en aquellos temas …

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Química orgánica-L C Wade Jr.

Descripción Este texto, organizado con un enfoque funcional, ofrece las técnicas más modernas para el estudio y la pedagogía de la química orgánica. Combina la comprensión conceptual y las aplicaciones más actuales mientras hace hincapié en el desarrollo y solución de problemas. Además, introduce aspectos actualizados sobre espectroscopía, fotografías relevantes y muchas aplicaciones en química de polímeros repartidas por todo el texto.   TÍTULO: Química orgánica AUTOR/ES: L C, Wade Jr. IDIOMA: Libro en Español Contenido: Capítulo 1. Introducción y revisión Capítulo 2. Estructura y propiedades de las moléculas orgánicas …

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Química general, orgánica y biológica-Drew Wolfe

Descripción Química general, orgánica y biológica, segunda edición en español, es un texto para los estudiantes que se inician en esta área del conocimiento humano, pues les proporciona los conceptos fundamentales de la química general, orgánica, biológica y fisiológica. El objetivo primordial de este libro es proveer a los estudiantes de bases sólidas en química, que les servirán en sus estudios de biología, ciencias de la salud y en sus futuros cursos de química. Para lograr este objetivo integré con un enfoque químico las aplicaciones biológicas y las de ciencias …

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